Kaffee am Morgen, Kaffee am Nachmittag, Kaffee nach dem Essen – das Gebräu aus Kaffeebohnen begleitet und über den ganzen Tag und damit es nicht langweilig wird, gibt es eine Millionen Varianten, und jedes Land hat seine ganz speziellen Tricks, um das Beste aus der Bohne zu holen. Das Gastro-Mag TasteAtlas hat die beliebtesten internationalen Kaffee-Variationen aufgelistet – und die Türkei ist mit ihrem starken türkischen Kaffee selbstverständlich auch vertreten.
Espresso
Espresso, ein Name, der sowohl ein Kaffeegetränk als auch eine Methode der Kaffeezubereitung beschreibt, hat seine Wurzeln in Italien. Heutzutage wird er weltweit mit Espressomaschinen zubereitet, die erstmals 1884 von Angelo Moriondo in Turin entwickelt wurden. Es wird eine kleine Menge heißes Wasser unter hohem Druck durch fein gemahlene Kaffeebohnen gepresst.
Für den Espresso werden verschiedene Röstungen gemischt, und das Brühen unter Druck führt zu einem konzentrierten Getränk mit einer sirupartigen Konsistenz und intensiven Aromen. Espresso enthält mehr Koffein als andere Kaffees und wird traditionell als Shot serviert, gekrönt von einer cremigen Crema.
Cappuccino
Cappuccino, ein italienisches Kaffeegetränk, besteht aus Espresso und dampfgeschäumter Milch. Es wird angenommen, dass es sich aus dem Kapuziner entwickelt hat und erstmals in den 1930er Jahren in Italien erwähnt wurde. Traditionell wird er in kleinen Tassen serviert und besteht aus einem einfachen oder doppelten Espresso, der mit leichter, schaumiger Milch kombiniert wird, wobei das Verhältnis mehr Schaum als Flüssigkeit beträgt.
Cortado
Cortado, ein spanisches Getränk, besteht aus einer kleinen Menge Espresso, die mit aufgeschäumter Milch vermischt wird, um die Bitterkeit auszugleichen. Es wird normalerweise in Kaffeebars getrunken und betont die Robustheit des Kaffees mit einem samtigen Abgang durch die Milch.
Café au lait
Café au lait, eine französische Kaffeevariante, wird traditionell mit gebrühtem Kaffee und erwärmter Milch zubereitet, wobei das Verhältnis der Zutaten in der Regel gleich ist und keine Schaumschicht vorhanden ist. Die Unterscheidung zwischen Café au lait und Caffè Latte kann verwirrend sein, da die Begriffe in einigen Ländern austauschbar verwendet werden.
Ristretto
Ristretto ist die Hälfte eines Espressos, extrahiert mit weniger Wasser für einen konzentrierteren Geschmack und eine dunklere Farbe. Die Crema ist heller als beim normalen Espresso, und er wird oft direkt in einer Untertasse serviert.
Türk Kahvesi (Türkischer Kaffee)
Türkischer Kaffee wird durch langsames Kochen von fein gemahlenem Kaffee in einer Kaffeekanne mit kaltem Wasser zubereitet. Traditionell geschieht das Aufkochen auf heißem Sand oder glühenden Kohlen. Er zeichnet sich durch seine dunkle Farbe, den dicken Schaum und den intensiven Geschmack aus und wird oft mit Gewürzen aromatisiert.
Frappé
Frappé-Kaffee, eine griechische Erfindung aus dem Jahr 1957, kombiniert Instantkaffee, Wasser und Eis für ein erfrischendes Getränk mit verschiedenen Süßegrade und möglichen Zusätzen wie Milch oder Likör.
Caffè Americano
Caffè Americano, eine Variation aus Italien, besteht aus Espresso, der mit heißem Wasser verdünnt wird und oft von amerikanischen Soldaten während des Zweiten Weltkriegs bevorzugt wurde.
Flat White
Flat White kombiniert Espresso mit gedämpfter Milch für ein seidiges Getränk mit intensivem Kaffeegeschmack.
Macchiato
Macchiato, ein italienisches Getränk, besteht aus einem Schuss Espresso mit einem Hauch aufgeschäumter Milch, um den Geschmack zu verstärken, und wird hauptsächlich am Nachmittag getrunken. Es sollte nicht mit Latte Macchiato verwechselt werden.