Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye – Bohnen mit Pastirma aus dem Schmortopf

FÜR 6 PERSONEN / ZUBEREITUNGS- UND GARZEIT: 55 MIN.

ZUTATEN

• 2 Wassergläser getrocknete weiße Bohnen
• Salz
• 7-8 Scheiben Pastirma
• 3 Zwiebeln
• 3 Tomaten
• 2 Spitzpaprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Kaffeelöffel Paprikamark
• ½ Teeglas Sonnenblumenöl

ZUBEREITUNG

Weiße Bohnen am Vortag 2-3 Fingerbreite mit Wasser bedec­ken und einweichen.

Am nächsten Tag das Wasser abgießen, die Bohnen in einen Topf geben und mit frischem Wasser 2-3 Finger hoch bedecken.

Bohnen bissfest garen, abgießen und beiseite stellen.

Sonnenblumenöl in einen Tonschmortopf ge­ben.

Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und andünsten.

Fein gehackte Spitzpaprika und Tomaten dazuge­ben.

Tomaten- und Paprikamark hinzufügen und verrühren.

Die eingeweichten Bohnen dazugeben und heißes Wasser dazugießen, sodass eine dicker Eintopf entsteht.

Pastirma-Streifen darüber verteilen.

Mit Salz abschmecken.

Den Tonsc­hmortopf mit dem Deckel oder erst mit Backpapier, dann mit Alufolie zudecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten garen.

Warm servieren.