Zur Karnevalszeit erfreuen sich Berliner, Pfannkuchen, Krapfen oder Kreppel in ganz Deutschland großer Beliebtheit. Doch eine Bäckerei in Hessen sorgt mit einer besonderen Kreation für Aufsehen: der Dönerkreppel.
In der Stadtbäckerei Rank in Nidda gibt es statt süßer Füllungen nun eine herzhafte Variante. Der Dönerkreppel enthält saftiges Dönerfleisch, knackigen Krautsalat, frische Tomatenscheiben und eine pikante Knoblauchsoße. Diese außergewöhnliche Kombination kommt gut an: Laut Katharina Rank, stellvertretende Geschäftsführerin der Bäckerei, wurden in den ersten zweieinhalb Wochen 140 Kilogramm Dönerfleisch verarbeitet. Schon in der ersten Woche gingen täglich 450 Stück über die Theke.
Faschingslaune als Ideengeber
Die Inspiration für die herzhaften Kreppel stammt aus einer lockeren Runde zur Faschingszeit. Was als spontaner Einfall begann, entwickelte sich zu einer festen Tradition. Bereits 2019 wurde der Mettkreppel mit Zwiebeln vorgestellt. Danach folgten weitere außergewöhnliche Sorten wie der Hessenkreppel mit Handkäs’ mit Musik, ein Grüne-Soße-Kreppel oder der BBQ-Kreppel mit Pulled Chicken und Coleslaw. Auch Fischliebhaber kamen mit einem Thunfischkreppel auf ihre Kosten, während der “Wetterauer Flaaschworschtkreppel” im letzten Jahr eine besondere Rolle spielte. Zum Ende der Saison gibt es traditionell den Heringskreppel, passend zum Aschermittwoch.
Kreativität hat Grenzen
Die Innovationsfreude von Katharina und Theresa Rank bleibt nicht unbemerkt. Zahlreiche Vorschläge für neue Kreationen erreichen die Bäckerei aus dem gesamten Bundesgebiet. Doch nicht jede Idee findet Gefallen: Ein Kreppel mit Blutwurst, karamellisierten Zwiebeln und Apfelstücken wurde als zu gewagt abgelehnt.
Trotzdem beweist der Erfolg des Dönerkreppels, dass sich auch gewagte Kombinationen durchsetzen können. Ob die herzhafte Variante ein Dauerbrenner bleibt oder nur ein Faschings-Highlight ist, wird sich zeigen. Eines steht fest: Der Dönerkreppel hat die kulinarische Landschaft Hessens um eine ungewöhnliche, aber beliebte Spezialität bereichert.