In einer geschmackvollen Feier der berühmten Zitrusfrüchte von Antalya präsentierten die Köche die Vielseitigkeit der Orangen des Finike-Viertels in 101 traditionellen Gerichten, wobei die überraschende, aber köstliche Kombination von Orangen mit Adana-Kebab und Pide die Show stahl.
Die südliche Provinz hat ihr Können im Bereich der kulinarischen Innovation unter Beweis gestellt. Um die lokale Orangenindustrie zu fördern, hat die Provinzdirektion des Ministeriums für Land- und Forstwirtschaft eine Initiative ins Leben gerufen, bei der 101 Gerichte mit der registrierten Finike-Orange zubereitet wurden, um ihre Vielseitigkeit in gastronomischen Kreationen zu demonstrieren. Küchenchef Halil Gökmenoğlu und sein Team haben diese Gerichte in einem 5-Sterne-Hotel im Stadtteil Kundu in Aksu sorgfältig zubereitet und dabei sage und schreibe 500 Kilogramm Orangen verwendet.
Während eine Vielzahl von Gerichten, darunter Fisch, Suppe, Desserts und Meeresfrüchte, die Aufmerksamkeit auf sich zogen, war es die Einbeziehung von Orangen in traditionell auf Fleisch basierende Gerichte wie Adana Kebab und Pide, die das Interesse weckte. Gökmenoğlu erläuterte, wie die Säure der Orange das Geschmacksprofil des Kebab verbessert: “Anlässlich des 101. Jahrestages der Gründung der türkischen Republik haben wir 101 Gerichte kreiert und dabei sowohl die Bedürfnisse unserer Landwirte berücksichtigt als auch das Potenzial von Zitrusfrüchten erkundet.”
İbrahim Irmak, ein hoher Beamter der Direktion, hob die Bedeutung der Ausweitung des Orangenkonsums über Obst und Saft hinaus hervor und erklärte: “Es ist eine bedeutende Konvergenz von Landwirtschaft und Gastronomie. Antalya verfügt über eine Fülle von landwirtschaftlichen Produkten”.