Türkischer Kaffee ist nach wie vor das beliebteste Kaffeegetränk in der Türkei und wird wegen seines reichen Geschmacks, seiner einzigartigen Zubereitungsmethode und seiner tiefen kulturellen Wurzeln geschätzt. Das beliebte Getränk wurde am 5. Dezember, dem Welttag des türkischen Kaffees, gefeiert, um seine Bedeutung sowohl als kulinarische Tradition als auch als globaler Kulturschatz zu würdigen.
Nuri Çolakoğlu, der Leiter der Turkish Coffee Culture and Research Association, betonte die weltweite Anerkennung des türkischen Kaffees und erklärte: „Türkischer Kaffee war das erste Kulturgetränk, das 2013 in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen wurde. Dieser Meilenstein hat das nationale und internationale Bewusstsein für unsere Kaffeekultur erheblich gesteigert.“
Die Aufnahme des türkischen Kaffees in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes im Jahr 2013 war eine gemeinsame Anstrengung seines Verbandes und des Ministeriums für Kultur und Tourismus. Die Ernennung schützt die Tradition und gewährleistet ihre Weitergabe an künftige Generationen.
Einzigartige Brühmethoden
Obwohl die Türkei keine eigenen Kaffeebohnen anbaut, haben die einzigartigen Brühmethoden des Landes – wie Menengiç-, Süvari- und Dibek-Kaffee – eine Schlüsselrolle dabei gespielt, türkischen Kaffee zu einem beliebten und integralen Bestandteil seiner kulturellen Identität zu machen.
„Weltweit werden täglich etwa 3,5 Milliarden Tassen Kaffee getrunken, was Kaffee nach Wasser zum meistkonsumierten Getränk macht“, erklärte Çolakoğlu.
Er hob auch die wachsende Expertise der Türkei in kaffeeverwandten Branchen hervor, von der Herstellung türkischer Kaffeemaschinen bis hin zu professionellen Röst- und Mahlanlagen. Türkische Marken exportieren heute hochwertige Maschinen und verarbeiteten Kaffee in die ganze Welt. Globale Kaffeeketten haben türkischen Kaffee zunehmend in ihr Sortiment aufgenommen, während türkische Marken im Ausland an Bekanntheit gewinnen. Laut Çolakoğlu „hat türkischer Kaffee aufgrund seiner einzigartigen Zubereitungsmethode ein großes internationales Potenzial.“
Anstieg der Kaffeepreise
Klimabedingte Herausforderungen haben jedoch zu Bedenken hinsichtlich der Versorgung und einem impliziten Anstieg der Kaffeepreise geführt. In Brasilien, dem größten Kaffeeproduzenten der Welt, haben Trockenheit und Frost die Erträge beeinträchtigt, während extreme Hitze und Dürre die Kaffeeanbaugebiete weltweit bedrohen. Infolgedessen haben die Kaffeepreise vor kurzem historische Höchststände erreicht, wobei die Schwankungen anhalten.
In der Türkei hat sich der Preis für türkischen Kaffee seit September 2023 mehr als verdoppelt, was diese globalen Trends widerspiegelt. Eine 100-Gramm-Packung kostet jetzt mehr als 55 Türkische Lira (1,60 $), verglichen mit 32 Lira noch vor wenigen Monaten. Trotz steigender Kosten bleibt türkischer Kaffee in der Türkei mit einem Marktanteil von über 30 Prozent dominierend.
Frauen sind die Hauptkonsumenten, und während viele ihren Kaffee immer noch gesüßt bevorzugen, wächst der Trend, ihn „sade“ – ohne Zucker – zu trinken.
Weltweit wird der Kaffeemarkt auf über 100 Milliarden US-Dollar geschätzt, wobei die türkische Kaffeeindustrie 1 Milliarde US-Dollar beiträgt.