Die historische Markiz Patisserie in Istanbul, eines der Wahrzeichen der berühmten İstiklal Caddesi, wird ihre Türen wieder für Liebhaber öffnen, während die Arbeiten zur Wiederherstellung des früheren Glanzes des traditionsreichen Geschäfts fortgesetzt werden.
Avedis Ohanyan Çakır gründete die legendäre Konditorei 1940 an der Stelle der ehemaligen Lebon-Konditorei. Seitdem war sie ein beliebtes Ziel für Akademiker und literarische Größen. Finanzielle Schwierigkeiten zwangen die Konditorei, die als eine der denkwürdigsten Sehenswürdigkeiten der Stadt gilt, jedoch 2013 dazu, ihre Türen zu schließen.
Nach mehr als einem Jahrzehnt wurden die Bemühungen intensiviert, die renommierte Konditorei wieder auf die Beine zu bringen.
Ömer Esen, Vorstandsmitglied eines der beiden Unternehmen, die die historische Konditorei erworben haben, berichtete der Wochenzeitung Gazete Oksijen, dass nach fünf Jahren intensiver Verhandlungen der Erwerb von Markiz endlich abgeschlossen sei.
Diese Entwicklung folgte auf Jahre herzlicher sozialer und geschäftlicher Beziehungen zwischen den letzten Eigentümern von Markiz und den Familien von Esen und Erkul, wie Esen betonte und anmerkte, dass sie die ikonische Konditorei in der Vergangenheit häufig besucht hätten.
Wie schon seit Lebon wird Markiz die präzise Konditoreitradition in die Gegenwart zurückbringen, wenn es in naher Zukunft wieder vollständig eröffnet wird, so Esen.
Esen versicherte den Liebhabern außerdem, dass das bekannte Gebäck nach seiner Wiedereröffnung originalgetreu sein werde, und hob ihre Bemühungen hervor, die Kultur und Geschichte des Gebäcks zu bewahren.
„Dank unserer Recherchen und der Schlussfolgerungen, die wir aus den Archiven gezogen haben, die wir mit der unschätzbaren Hilfe unserer Unterstützer zusammengestellt haben, werden wir die Konditorei unter Beibehaltung der ursprünglichen Speisekarte, des ursprünglichen Layouts und Designs sowie der etablierten Servicekultur und -qualität eröffnen“, erklärte er.
Sie werden alles in der berühmten Konditorei sorgfältig gestalten, von den Präsentationssets und der Gestaltung der Schaufenster bis hin zu den Uniformen des Personals, betonte Esen.
Um es den Besuchern zu ermöglichen, ihre Erinnerungen zu teilen und ein gefühlvolles Erinnerungsbuch zu erstellen, werden sie auch die Website der Konditorei aktivieren.